2019意大利米蘭國際酒店用品展

意大利米蘭國際酒店用品展（以下簡稱HOST）是意大利最有影響的餐飲酒店專業(yè)展會，也是世界**的酒店設備用品展覽會之一。展會每兩年在意大利米蘭舉辦，現(xiàn)已成功舉辦了四十屆。展會上屆展出面積為120,000平米，超過2,100家參展商，涵蓋了餐飲服務設備、吧臺/咖啡機、咖啡/茶、面包/披薩/意面設備及原材料、冰激凌/糕點設備及原材料、餐具、家具等整個酒店行業(yè)的供應鏈體系和常見的酒店用品服務類企業(yè)。

其中，“烘焙”展區(qū)（包括糕點、面包、披薩和意面）一直是HOST的重要主題。近一半（48%）參展商每隔兩年帶來這個行業(yè)的創(chuàng)新理念。在這里，您將獲得與烘焙業(yè)界頂尖專業(yè)人士交流的難得機會。第41屆HOST將于2019年10月18-22日再次盛大開幕，距離展會還有不到5個月的時間，趕緊跟隨小編的腳步，了解烘焙發(fā)展的新趨勢以及HOST相關的現(xiàn)場活動吧！

烘培&糕點發(fā)展趨勢

全球出口和生產總量節(jié)節(jié)攀升

根據(jù)Ulisse信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，2017年“烘焙、糕點和餅干制作設備”全球貿易額高達25億歐元。

面包越來越受歡迎

憑借世界****的加工和發(fā)展模式，同時得益于越來越佛系的生活方式和社交媒體的崛起，新一輪烘焙革命已席卷意大利，打破原本涇渭分明的各個領域。

匠心作為慢加工和對傳統(tǒng)配方不斷創(chuàng)新的代名詞，在面包行業(yè)中也得到了相應的回報。譬如，披薩這一日常餐食正被賦予全新的美味定義。從選用面筋和酵母含量低的谷物、到特殊調味鹽的使用，添加讓食品更加健康、更易消化、更具自然風味的配料正成為趨勢。

面包作為美食的發(fā)展新態(tài)勢促進了咖啡館和糕店的銷售，還增加了是午餐和開胃菜肴的消費。

法式糕點

注重奢華、時尚與設計并尊重傳統(tǒng)

和糕點圈一樣，烘焙界贏得客戶忠誠度不再只是提供優(yōu)質商品這么簡單：奢華、時尚與設計已經成為美味法式糕點的新必備要素。

一些當代知名糕點大師提出“所謂的**糕點專業(yè)技師這一稱號將逐步取消。高品質和文化融合將成為大勢所趨。更值得一提的是，糕點一定會更加秀色可餐，”大師們同時強調，“創(chuàng)新離不開傳統(tǒng)和食材本身的特性。換句話說，雖然糕點行業(yè)朝著高大上、特色、美感的方向發(fā)展，品質始終是最基本的要求，畢竟現(xiàn)在的消費者能獲取的信息越來越透明，對本地美食追求也越來越高。

烘焙界的糕點商品必須一直賞心悅目。這一發(fā)展趨勢集中讓商家在透明的櫥窗陳列柜中，使用聚光燈或精品裝飾加強產品的展示效果，并為傳統(tǒng)糕點安排單獨的外賣陳列區(qū)，同時設為現(xiàn)場試吃活動，以及早餐和開胃菜的展示創(chuàng)造了差異化的空間。

現(xiàn)場活動

如今，烘焙界的發(fā)展日新月異，得益于意大利境內外頂尖參展商和優(yōu)質買家的出席，Host展會仍舊是您了解當前市場最新創(chuàng)新成果和趨勢的不二之選。Host Milano為您呈獻500+活動——**賽、大獎賽、廚藝秀、大師班和工作坊。

歐洲披薩**賽

回歸Host   2019

歐洲披薩**賽由意大利披薩意面暨意大利制作學校主辦，每兩年舉辦一次，吸引來自歐洲各地的披薩大廚。2019年歐洲披薩**賽將于10月21-22日再度在HOST 2019舉辦，為期2天，這將成為全球****、最具美味佳肴、**詮釋意大利餐飲的盛會。

本屆賽事攜手披薩和專業(yè)烹飪領域領軍雜志《Pizza e Pasta Italiana》共同主辦，是歐洲地區(qū)披薩大師和匹薩愛好者們不容錯過的機會。2017年歐洲披薩**賽迎來了來自意大利、法國、匈牙利、瑞典、西班牙和瑞士的披薩大廚同臺競技，最終Gianluca Concu從59名參賽選手中脫穎而出，榮登**寶座。當時，披薩大廚們還獲得了重要的國際認可——聯(lián)合國教科文組織將那不勒斯“Pizzaiuolo”技藝列入人類非物質文化遺產，成為意大利又一個意義非凡的標志。

賽事屆時將同步直播，現(xiàn)場專家評審團將從口感、展示形式、風味搭配、烹飪和技藝等方面對披薩進行綜合評議。

參展企業(yè)

現(xiàn)已確定參展的Host 2019米蘭國際酒店用品展的面包、披薩和意面業(yè)界公司有：Bake Off, Belshaw, Bridor, Daub Machiney, Forni Ceky, Imperia & Monferrina, Italforni Pesaro, Italmill, Mondial Forni, Morello Forni, OEM ALI, PizzaMaster, Rollmatic, Sigma, Starmix, Tagliavini, Zanolli, Wiesheu。